Heilkräuter und ihre Verwendung in der Thai-Küche

Ein Besuch in einem authentischen thailändischen Restaurant ist wie eine kulinarische Reise in eine Welt voller Aromen und Geschmäcker. Die thailändische Küche besticht durch ihre Vielfalt an frischen Zutaten, Gewürzen und Heilkräutern, die jedes Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen. Jeder Bissen offenbart eine harmonische Komposition aus Schärfe, Säure, Süße und Salzigkeit – ein Feuerwerk für die Sinne.

Heilkräuter spielen in der Thai-Küche eine zentrale Rolle und verleihen den Gerichten nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern tragen auch zur Gesundheit bei. Von Zitronengras über Kaffernlimettenblätter bis hin zu Thai-Basilikum – jedes Kraut hat seinen eigenen Charakter und seine spezifischen Eigenschaften. Die geschickte Kombination dieser Zutaten macht die thailändische Küche zu einer der beliebtesten und faszinierendsten Küchen weltweit.

Tauchen Sie ein in die Welt der thailändischen Heilkräuter und entdecken Sie, wie diese aromatischen Zutaten Ihre Gerichte bereichern und Ihrer Gesundheit zugutekommen können. Lassen Sie sich inspirieren von der Kunst der Thai-Küche und bringen Sie ein Stück Thailands in Ihre heimische Küche.

Die Bedeutung von Heilkräutern in der thailändischen Küche

Thailändische Heilkräuter sind nicht nur geschmacksgebend, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in der traditionellen Medizin und im Ayurveda. Viele der Kräuter haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und werden seit Jahrhunderten in der Thai-Küche verwendet.

Die Verwendung von Heilkräutern in der thailändischen Küche hat eine lange Tradition. Sie verleihen den Gerichten nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern unterstützen auch die Gesundheit. In der traditionellen Medizin Thailands werden Kräuter wie Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblätter zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt.

Auch in der ayurvedischen Lehre finden thailändische Heilkräuter Anwendung. Sie gelten als wärmend, verdauungsfördernd und harmonisierend. Durch die Kombination verschiedener Kräuter können Gerichte individuell auf die Bedürfnisse des Körpers abgestimmt werden.

Die geschmacksgebenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften der thailändischen Heilkräuter machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Thai-Küche. Sie verleihen den Gerichten nicht nur eine besondere Note, sondern unterstützen auch das körperliche Wohlbefinden.

Beliebte thailändische Heilkräuter im Überblick

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre aromatischen und geschmacksintensiven Gerichte, die oft mit einer Vielzahl von exotischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet werden. Zu den beliebtesten Heilkräutern, die in der Thai-Küche verwendet werden, gehören Kaffernlimettenblätter, Zitronengras, Thai-Basilikum und Kurkuma. Diese Kräuter verleihen den Speisen nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern haben auch zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften.

Kaffernlimettenblätter (Bai Makrut)

Kaffernlimettenblätter, auch als Bai Makrut bekannt, sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler thailändischer Gerichte. Die dunkelgrünen, glänzenden Blätter haben ein intensives Zitrusaroma und verleihen Currygerichten, Suppen und Salaten eine erfrischende Note. Kaffernlimettenblätter enthalten ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung unterstützen können.

Zitronengras (Takhrai)

Zitronengras ist ein weiteres essentielles Gewürz in der Thai-Küche. Die langen, hellgrünen Stängel haben ein zitronig-frisches Aroma und einen leicht scharfen Geschmack. Zitronengras wird häufig in Suppen, Currys und Marinaden verwendet und soll verdauungsfördernd und entgiftend wirken. Es enthält Antioxidantien und ätherische Öle, die antibakteriell und entzündungshemmend sein können.

Thai-Basilikum (Horapa)

Thai-Basilikum, auch als Horapa bekannt, unterscheidet sich von dem in Europa verbreiteten Basilikum durch sein intensiveres Aroma mit Anklängen von Anis und Nelken. Die Blätter haben einen charakteristischen, leicht pfeffrigen Geschmack und werden oft in Wokgerichten, Currys und Salaten verwendet. Thai-Basilikum enthält ätherische Öle und Antioxidantien, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken können.

Kurkuma (Khamin)

Kurkuma, auch als Gelbwurz oder Khamin bekannt, ist ein Gewürz, das nicht nur in der thailändischen Küche, sondern auch in der traditionellen Medizin eine wichtige Rolle spielt. Die Wurzel hat eine leuchtend gelbe Farbe und einen leicht erdigen, würzigen Geschmack. Kurkuma wird oft in Currys, Suppen und Reis verwendet und soll entzündungshemmend, verdauungsfördernd und leberschützend wirken. Der Hauptwirkstoff Curcumin hat starke antioxidative Eigenschaften.

Diese exotischen Gewürze und frischen Kräuter sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Durch ihre vielseitige Verwendung in der Thai-Küche tragen sie dazu bei, dass die Gerichte nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch gesundheitsfördernd sind.

Verwendung von Koriander in der Thai-Küche

Koriander ist ein unverzichtbarer Bestandteil der thailändischen Küche und verleiht vielen Gerichten sein unverwechselbares Aroma. Die frischen Kräuter, insbesondere die Blätter und Stängel, werden großzügig in Suppen, Currys und anderen Speisen verwendet, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

Geschmack und Aroma von Koriander

Der Geschmack von Koriander ist einzigartig und kann als frisch, leicht zitronenartig und teilweise pfeffrig beschrieben werden. Besonders der vietnamesische Koriander, auch bekannt als Rau Ram oder Laksa-Blatt, zeichnet sich durch seine intensiven Aromen aus. Im Vergleich zum klassischen Koriander hat er dünnere, längliche Blätter mit dunklen Streifen und einen würzigeren Geschmack mit einem Hauch von Minze.

Einsatz in Suppen und Currygerichten

In der thailändischen Küche findet Koriander vielseitige Verwendung, insbesondere in Suppen und Currys. Hier eine Übersicht über die durchschnittlichen Preise für typische Gerichte in Thailand:

Auch in Deutschland lässt sich die Vielfalt der thailändischen Küche mit frischen Kräutern wie Koriander genießen. Hier einige Preisbeispiele für Korianderprodukte:

• Thai Pride gehackter Koriander: 2,99€ pro Packung
• 2x Vietnam-Koriander Pflanze: 7,98€
• Seedeo® Thai Koriander Samen BIO (50 Samen): 3,45€
• Chia Tai Gartensamen Thai Koriander (1110 Samen): 7,99€
• 100g Frischer Koriander von Pamai Pai®: 4,98€
• Kotanyi Gourmet Thai-Kräuter Gewürzmischung: 16,99€
• Kotanyi Gourmet Korianderblätter Gewürzpulver (50g): 6,99€

Mit diesen Produkten lassen sich die authentischen Aromen Thailands einfach in die heimische Küche integrieren und sorgen für ein geschmackvolles Erlebnis mit frischen Kräutern wie Koriander.

Thailändische Heilkräuter in Suppen und Eintöpfen

In der thailändischen Küche spielen Heilkräuter eine wichtige Rolle, insbesondere bei der Zubereitung von aromatischen und gesunden Suppen und Eintöpfen. Zwei bekannte Beispiele sind die Suppen Tom Yam und Tom Kha, die durch die Verwendung von Kräutern wie Zitronengras, Galgant und Kaffernlimettenblättern ihr unverwechselbares Aroma erhalten.

Die Heilkräuter verleihen den Suppen nicht nur ihren charakteristischen Geschmack, sondern haben auch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Zitronengras beispielsweise wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd, während Galgant antibakterielle und schmerzlindernde Wirkungen hat. Kaffernlimettenblätter enthalten ätherische Öle, die die Durchblutung anregen und das Immunsystem stärken können.

Neben Tom Yam und Tom Kha gibt es noch viele weitere thailändische Suppen und Eintöpfe, die von der Verwendung von Heilkräutern profitieren. So sorgen die Kräuter in Gerichten wie dem Thai-Eintopf mit Lamm, Kohl und Erbsen oder der Thai-Auberginen-Suppe mit Mango-Okra-Salat für eine harmonische Geschmackskombination und unterstützen gleichzeitig die Gesundheit.

Wer sich selbst an der Zubereitung von aromatischen und gesunden Thai-Suppen versuchen möchte, sollte auf jeden Fall auf die Verwendung von frischen Heilkräutern setzen. So lässt sich das authentische Geschmackserlebnis nach Hause holen und gleichzeitig etwas für das eigene Wohlbefinden tun.

Heilkräuter in Currypasten und -gerichten

Currypasten bilden das Herzstück der thailändischen Küche und verleihen den Gerichten ihre unverwechselbare Schärfe und Aromen. Die Zubereitung traditioneller Currypasten erfordert eine Vielzahl an Heilkräutern, die sorgfältig ausgewählt und kombiniert werden, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen.

Zu den wichtigsten Bestandteilen von Currypasten zählen Zitronengras, Galgant, Kaffernlimettenblätter und Thai-Basilikum. Diese Heilkräuter verleihen den Pasten ihre charakteristische Schärfe und ein komplexes Aroma, das von zitronig-frisch bis hin zu würzig-erdigen Noten reicht.

Grüne Currypaste mit Heilkräutern

Die grüne Currypaste zeichnet sich durch ihre intensive Schärfe und ihr frisches, leicht herbes Aroma aus. Neben den Basiszutaten wie Zitronengras und Kaffernlimettenblättern enthält sie oft auch frischen Koriander und Thai-Basilikum. Diese Kombination verleiht der Paste eine einzigartige Geschmacksnote und macht sie zu einer beliebten Wahl für Gerichte mit Gemüse, Huhn oder Meeresfrüchten.

Rote Currypaste mit Heilkräutern

Die rote Currypaste besticht durch ihre kräftige Farbe und ihr vollmundiges, leicht süßliches Aroma. Neben den klassischen Heilkräutern wie Zitronengras und Galgant enthält sie oft auch getrocknete rote Chilis und Kurkuma. Diese Zutaten verleihen der Paste ihre charakteristische Schärfe und eine warme, erdige Note. Rote Currypaste eignet sich hervorragend für Gerichte mit Rindfleisch, Ente oder Tofu.

Die Verwendung von Heilkräutern in Currypasten und -gerichten ist ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Küche. Sie verleihen den Speisen nicht nur ihre einzigartigen Aromen, sondern tragen auch zu ihrer gesundheitsfördernden Wirkung bei. So wirken viele der verwendeten Kräuter entzündungshemmend, verdauungsfördernd und stärken das Immunsystem.

Thailändische Heilkräuter als Garnierung und Beilage

Neben ihrer Verwendung als aromatische Zutat beim Kochen spielen frische thailändische Heilkräuter auch eine wichtige Rolle als dekorative und geschmacksvolle Garnitur oder Beilage. Sie verleihen den Gerichten nicht nur eine ansprechende optische Note, sondern bereichern auch das Geschmackserlebnis.

Frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thai-Basilikum werden häufig in Schälchen separat zum Gericht serviert. Die Gäste können sich dann nach Belieben bedienen und die Kräuter zu ihrem Essen hinzufügen. Dadurch kann jeder den Geschmack individuell anpassen und das Aroma der frischen Kräuter genießen.

Frische Kräuter als geschmacksvolle Garnitur

Eine weitere beliebte Art, thailändische Heilkräuter als Garnitur einzusetzen, ist das Garnieren der fertigen Speisen. Hier kommen die Kräuter nicht nur als geschmackliche Komponente zum Tragen, sondern sorgen auch für einen appetitanregenden optischen Akzent. Einige Beispiele für dekorative Garnituren mit frischen Kräutern sind:

• Fein gehackte Kaffernlimettenblätter über Currygerichte gestreut
• Zitronengras in feine Ringe geschnitten als Garnitur für Suppen und Eintöpfe
• Thai-Basilikumblätter als frisches Topping auf gebratenen Gerichten
• Korianderzweige und -blätter als dekorative Beilage zu Salaten und Nudelspeisen

Die Verwendung von frischen Heilkräutern als Garnitur und Beilage unterstreicht die Bedeutung dieser aromatischen Zutaten in der thailändischen Küche. Sie verleihen den Gerichten nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern sorgen auch für eine ansprechende Präsentation, die den Appetit anregt.

Durch die kreative und großzügige Verwendung von frischen Heilkräutern als Garnitur und Beilage gelingt es der thailändischen Küche, Gerichte optisch ansprechend zu präsentieren und gleichzeitig ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Gesundheitliche Vorteile von thailändischen Heilkräutern

Viele thailändische Heilkräuter sind nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern bieten auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. Als natürliche Heilmittel können sie die Verdauung fördern, entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Kurkuma, auch als Gelbwurz bekannt, ist eines der bekanntesten Heilkräuter in der thailändischen Küche. Es enthält den Wirkstoff Curcumin, der entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt. Zudem kann Kurkuma die Verdauung anregen und das Verdauungssystem unterstützen.

Auch andere Kräuter und Gewürze in der Thai-Küche haben positive Effekte auf die Gesundheit:

• Zitronengras stärkt das Immunsystem und wirkt antibakteriell
• Ingwer fördert die Durchblutung und lindert Übelkeit
• Chili regt den Stoffwechsel an und unterstützt die Verdauung
• Koriander ist reich an Antioxidantien und kann die Verdauung fördern
• Basilikum hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken

In der traditionellen thailändischen Medizin werden Heilkräuter seit Jahrhunderten gezielt zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Viele dieser Kräuter finden auch in der modernen Phytotherapie Anwendung.

Durch die schonende Zubereitung und die Kombination mit viel frischem Gemüse bleiben in thailändischen Gerichten die wertvollen Inhaltsstoffe der Heilkräuter weitestgehend erhalten. So lassen sich die gesundheitlichen Vorteile dieser natürlichen Heilmittel optimal nutzen.

Tipps zur Aufbewahrung und Lagerung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind ein unverzichtbarer Bestandteil der thailändischen Küche und verleihen den Gerichten ihr unverwechselbares Aroma. Um die Qualität und den Geschmack der Kräuter möglichst lange zu erhalten, ist eine sachgemäße Lagerung entscheidend. Mit den richtigen Tipps bleiben die Heilkräuter länger frisch und aromatisch.

Optimale Lagerungsbedingungen für längere Haltbarkeit

Die meisten frischen Kräuter lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Dabei gilt es, einige Punkte zu beachten:

• Kräuter in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und in einem verschließbaren Behälter oder einer Plastiktüte im Gemüsefach lagern
• Alternativ die Stiele in ein Glas Wasser stellen und mit einer Plastiktüte abdecken
• Temperatur im Kühlschrank sollte zwischen 2 und 6 Grad Celsius liegen
• Kräuter nicht waschen, bevor sie in den Kühlschrank kommen, da Feuchtigkeit die Haltbarkeit verringert

Einige Kräuter wie Thailändischer Basilikum sind empfindlicher und sollten bei Raumtemperatur gelagert werden. Dafür eignet sich ein Glas Wasser, in das die Stiele gestellt werden. Mit einer Plastiktüte abgedeckt, bleiben die Blätter mehrere Tage frisch.

Mit der richtigen Lagerung im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur bleiben thailändische Heilkräuter deutlich länger frisch und aromatisch. So lassen sich die Vorteile der Kräuter in der Küche optimal nutzen und die Gerichte mit ihrem unverwechselbaren Geschmack verfeinern.

Thailändische Heilkräuter für die heimische Küche

Wer die Aromen der thailändischen Küche auch zu Hause genießen möchte, muss nicht auf frische Heilkräuter verzichten. Viele asiatische Lebensmittelgeschäfte in Deutschland bieten eine große Auswahl an exotischen Kräutern wie Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Thai-Basilikum. Mit etwas Glück findet man dort auch frische Kurkumawurzeln, die der Currypaste ihre charakteristische gelbe Farbe verleihen.

Wer regelmäßig mit thailändischen Heilkräutern kocht, kann auch über den Eigenanbau auf der Fensterbank oder im Garten nachdenken. Vor allem Thai-Basilikum und Zitronengras lassen sich mit etwas Hingabe problemlos selbst ziehen. So hat man die benötigten Kräuter stets frisch zur Hand und kann die Gerichte mit ihrem unverwechselbaren Aroma verfeinern.

Bezugsquellen für exotische Kräuter

Neben dem Angebot in asiatischen Lebensmittelgeschäften gibt es mittlerweile auch online verschiedene Bezugsquellen für thailändische Heilkräuter. Spezielle Händler bieten getrocknete und teils auch frische Kräuter an, die direkt nach Hause geliefert werden. Hier eine Übersicht über die Preise einiger beliebter Produkte:

Anbau von Heilkräutern auf der Fensterbank oder im Garten

Mit etwas Geduld und dem richtigen Händchen lassen sich viele thailändische Heilkräuter auch im heimischen Garten oder auf der Fensterbank anbauen. Thai-Basilikum beispielsweise bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und benötigt regelmäßige Wassergaben. Zitronengras hingegen ist pflegeleicht und kann im Sommer auch problemlos im Freien kultiviert werden. Durch den Eigenanbau hat man nicht nur jederzeit frische Kräuter zur Verfügung, sondern kann auch sicher sein, dass diese ohne Pestizide und Zusatzstoffe herangewachsen sind.

Rezeptideen mit thailändischen Heilkräutern

Die aromatischen thailändischen Heilkräuter sind vielseitig einsetzbar und verleihen authentischen Thai-Gerichten ihre unverwechselbare Note. Mit ein wenig Kreativität lassen sich exotische Rezepte zum Nachkochen zaubern, die Ihre Geschmackssinne auf eine kulinarische Reise nach Thailand entführen.

Tom Yam Gung – Scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras und Kaffernlimettenblättern

Ein Klassiker der thailändischen Küche ist die würzige Garnelensuppe Tom Yam Gung. Das Zusammenspiel von Zitronengras, Kaffernlimettenblättern, Chili und Galgant verleiht der Suppe ihre einzigartige Schärfe und Frische. Garnelen, Pilze und Tomaten runden das Gericht ab und machen es zu einem besonderen Genuss.

Pad Krapao – Gebratenes Basilikum mit Schweinefleisch oder Meeresfrüchten

Das beliebte Streetfood-Gericht Pad Krapao besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack von Thai-Basilikum. Gebratenes Schweinefleisch oder Meeresfrüchte werden mit reichlich Knoblauch, Chili und Basilikum verfeinert und mit Jasminreis serviert. Ein Spiegelei on top macht das Gericht perfekt.

Lassen Sie sich von diesen Rezeptideen inspirieren und entdecken Sie die faszinierende Welt der thailändischen Küche. Mit ein wenig Experimentierfreude und den richtigen Zutaten gelingen Ihnen authentische Thai-Gerichte, die Sie und Ihre Gäste begeistern werden.

Thailändische Heilkräuter als Bestandteil der ayurvedischen Medizin

Viele der in der thailändischen Küche verwendeten Heilkräuter haben ihren Ursprung in der traditionellen Heilkunde des Ayurveda. Diese ganzheitliche Medizin aus Indien setzt auf die gesundheitsfördernde Wirkung von Kräutern und strebt danach, die Balance von Körper und Geist wiederherzustellen.

Ein besonders beliebtes Heilkraut in der ayurvedischen und thailändischen Küche ist der Heilige Basilikum, auch bekannt als Tulsi. Diese Pflanze ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Studien haben gezeigt, dass Verbindungen wie Eugenol im Heiligen Basilikum entzündungshemmende Effekte haben.

In der ayurvedischen Medizin wird der Heilige Basilikum traditionell zur Unterstützung des Immunsystems, zur Förderung der Verdauung und zur Stressbewältigung eingesetzt. Auch in der thailändischen Küche findet das Kraut aufgrund seines intensiven, würzigen Aromas häufig Verwendung als Gewürz.

Heiliger Basilikum ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter als Extrakt-Kapseln, getrocknete Blätter oder Samen. Die Preise variieren je nach Produkt und Menge, liegen aber meist zwischen 4,22 EUR für Samen und 19,99 EUR für Kapseln. Durch die Vielfalt an Sorten und Verwendungsmöglichkeiten bereichert der Heilige Basilikum die thailändische Küche und trägt gleichzeitig zur ganzheitlichen Gesundheitsförderung bei.

Kochkurse und Workshops zur Thai-Küche

Wer die Geheimnisse der thailändischen Küche und den Umgang mit den vielfältigen Heilkräutern von Grund auf erlernen möchte, hat dazu in speziellen Kochkursen und Workshops die Gelegenheit. Hier vermitteln erfahrene Köche die Grundlagen des thailändischen Kochens und geben wertvolle Tipps zur richtigen Verwendung der exotischen Zutaten, insbesondere der Heilkräuter.

In Deutschland bieten verschiedene Kochschulen und Kochstudios authentische thailändische Kochkurse an, in denen die Teilnehmer lernen, wie man traditionelle Gerichte zubereitet und dabei die typischen Heilkräuter gekonnt einsetzt. Ein Beispiel ist die Kochschule WALTHER’s Kochwelten in Bad Vilbel bei Frankfurt am Main, die seit 2014 Kochkurse in kleinen Gruppen von 10 bis 16 Personen anbietet.

Erlernen der richtigen Verwendung von Heilkräutern

In den Kochkursen zur thailändischen Küche liegt ein besonderer Fokus auf dem Einsatz von Heilkräutern. Die Teilnehmer lernen, welche Kräuter sich für welche Gerichte eignen, wie man sie optimal vorbereitet und in welchen Mengen sie verwendet werden sollten, um das authentische Aroma der Speisen zu erzielen. Dabei kommen frische Kräuter wie Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Thai-Basilikum und Koriander zum Einsatz.

Die Kochschulen arbeiten oft mit Experten zusammen, die sich auf bestimmte Küchenrichtungen spezialisiert haben. So finden sich neben Dozenten für die thailändische Küche auch Spezialisten für Grillen, Sushi, Ayurveda, persische, indische, französische und koreanische Küche. Die Teilnehmer profitieren von dem umfangreichen Wissen und den praktischen Erfahrungen der Kochlehrer.

Die Kochkurse zur thailändischen Küche eignen sich sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Neben den regulären Kursen werden oft auch individuelle Kochevents wie Sommerfeste, Weihnachtsfeiern, Junggesellenabschiede oder Geburtstage angeboten, bei denen die Teilnehmer gemeinsam authentisch thailändisch kochen und die Gerichte mit den typischen Heilkräutern verfeinern.

Fazit

Die thailändische Küche ist nicht nur für ihren einzigartigen Geschmack und ihr intensives Aroma bekannt, sondern auch für den gezielten Einsatz von Heilkräutern. Diese Kräuter verleihen den Gerichten nicht nur eine besondere Note, sondern haben auch viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Von entzündungshemmenden Eigenschaften bis hin zur Stärkung des Immunsystems – die Heilkräuter in der Thai-Küche bieten eine Fülle von Vorteilen.

Ob Kaffernlimettenblätter, Zitronengras, Thai-Basilikum oder Kurkuma – jedes Kraut hat seinen eigenen Charakter und trägt auf unterschiedliche Weise zum Gesamtbild eines Gerichts bei. In Suppen, Currys oder als Garnierung verwendet, sorgen sie für eine authentische Geschmackserfahrung. Auch in der ayurvedischen Medizin finden viele der thailändischen Heilkräuter Anwendung und unterstreichen somit ihre Bedeutung für die Gesundheit.

Wer die thailändische Küche in ihrer Vielfalt entdecken möchte, sollte sich auch mit den verwendeten Heilkräutern vertraut machen. Mit ein wenig Experimentierfreude lassen sich die Kräuter auch in der heimischen Küche einsetzen und sorgen für ein Stück Thailand auf dem Teller. Durch die Teilnahme an Kochkursen oder Workshops kann man die richtige Verwendung der Kräuter erlernen und die Gerichte perfektionieren. So wird die thailändische Küche mit ihren Heilkräutern nicht nur zu einem kulinarischen, sondern auch zu einem gesundheitlichen Genuss.